Hakan Ülker, 14 Şubat 1988'de Üsküdar/İstanbul'da doğdu. Doğma büyüme Üsküdar'lı olan ÜLKER, İlköğretimi Üsküdar Sultantepe İ.Ö.O, Lise eğitimini Ümraniye M.Kemal (YDA) da tamamladı. 2011 yılında Muğla Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Fakültesi Kamu Yönetimi bölümünü bitirdi. 2014 yılında Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enst. Kamu Yönetimi Anabilim Dalında, Yüksek Lisans Eğitimini tamamladı. 2021 yılında aynı alanda doktora eğitimine başlamış olup tez yazım sürecindedir.


2006 yılında futbol hakemliğine başlamış olup, 2010 yılından bu yana klasman kadrolarında yer almış sırasıyla, Bölgesel Yardımcı Hakem, Bölgesel Hakem, Ulusal Hakem, C Klasman Hakem, B Klasman Hakem, Klasman Hakem kadrolarında görev yapmıştır. Şuan Üst Klasman Hakem kadrosunda bulunan Hakan ÜLKER Süper Lig, 1. Lig ve Türkiye Kupası müsabakalarında hakem ve dördüncü hakem olarak görev yapmaktadır. Aynı zamanda Tüm Gümrükçüler Derneği, Muğla Futbol Hakemleri Yardımlaşma Derneği Kurucu Üye ve Üsküdar Sanat ve Kültür Derneği (ÜSKÜDER) kusucu başkanıdır. Hakan ÜLKER, Muğla Futbol Hakemleri Yardımlaşma Derneği Başkan Vekili ve Türkiye Faal Futbol Hakemleri ve Gözlemcileri Derneği Muğla şubesinde de Yönetim ve Denetleme Kurul üyeliklerinde bulunmuş şuan üst kurul delegesidir.


2013 Ocak ayından itibaren Ticaret Bakanlığında Muayene Memuru Olarak göreve başlamıştır. 2020-2022 yıllarında İstanbul Gümrük ve Dış Ticaret Bölge Müdürlüğünde Şube Müdürlüğü görevini vekâleten yerine getirmiştir.


2014 Yılında İstanbul'da yakalanan ve kamuoyunda "Zehirli ayakkabı" olarak geçen olayı meslektaşı ile birlikte ortaya çıkartan Hakan ÜLKER, hem Gümrük ve Ticaret Bakanı Sayın Nurettin CANİKLİ tarafından hem de İstanbul Gümrük ve Ticaret Bölge Müdürü Sn. Nevzat ER tarafından başarı belgeleri ile ödüllendirilmiştir. Ayrıca Dünya Gümrük Örgütü (World Custom Organization) tarafından Liyakat ödülüne (Certificate of merit) layık görülmüştür.

Aynı zaman da, Gümrük ve Kaçakçılık mevzuatında Adli Bilirkişi olan Hakan ÜLKER, 2000 yılında kurulan Gümrük Muayene Memurları Derneği'nin, 2015 de yapılan olağanüstü genel kurulunda 27 yaşında Genel Başkanlığa seçilmiş olup 2017 Olağan Genel Kurul, 2019 Ocak Olağanüstü Genel Kurul, 2019 ve 2021 Haziran aylarında yapılan Olağan Genel Kurullar sonucu üst üste beş dönem seçilerek Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini ifa etmiştir.